HausbrotUnser Platzhirsch im Haus.
Das Ausgebackene aus dem Hause Wendl. Im Leinentuch Stück für Stück gereift und anschließend kräftig ausgebacken. Mit dicker Kruste und Natursauerteig (56% Roggenmehl, 44% Weizenmehl) nimmt sich unser Platzhirsch die Zeit, die er braucht – für ein ausgereiftes Geschmackserlebnis. (vegan)
Im Sortiment: täglich
Zutaten
56% Roggenmehl, Weizenmehl, Speisesalz, Kartoffelflocken, Weizeneiweiß, Hefe
Zusatzstoffe/Allergene
Gluten
Besonderheiten
Der Teig reift in Leinentüchern, bevor er von Hand portioniert und weiterverarbeitet wird.
Nähwertangaben
Brennwert auf 100 g: 203,0 kcal / 850,0 kj
Fett: 0,9 g
--- gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 40,9 g
--- Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 6,1 g
Salz: 1,4 g
KümmelbrotRoggenmischbrot mit aromatischem Gewürz.
Ein rustikales rundes Roggenmischbrot (60% Roggen- / 40% Weizen) mit Kümmel. Es hat eine kräftige gerissene Kruste und einen intensiven Geschmack. (vegan)
Im Sortiment: Dienstag - Donnerstag
Zutaten
Roggenmehl, Weizenmehl, Kartoffelflocken, Wasser, Speisesalz, Kümmel, Malzmehl, Lupinenmehl und Zucker.
Zusatzstoffe/Allergene
Gluten (Roggen, Weizen, Gerste) und Lupinen.
Nähwertangaben
Brennwert auf 100 g: 222,7 kcal / 932,4 kj
Fett: 1,3 g
--- gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 43,7 g
--- Zucker: 0,4 g
Eiweiß: 7,2 g
Salz: 1,7 g
Leipziger KornbackKörniger Sachse.
Der Energielieferant – belebend und inhaltsreich. Gebacken mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsaat. Der kernige Kornspeicher (55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl) mit vielen Ballaststoffen sorgt für ordentlich Power und bringt Energie für den ganzen Tag. (vegan)
Im Sortiment: täglich
Zutaten
Roggenmehl, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Weizenflocken, Hirse, Maisflocken, Hefe, Speisesalz, Weizeneiweiß und Roggenmalz Extrakt
Zusatzstoffe/Allergene
Gluten und Sesam
Besonderheiten
Aus Natursauerteig, Roggenschrot und mit Saatenmischung im Teig und Dekor.
Nähwertangaben
Brennwert auf 100 g: 240,2 kcal / 1005,7 kj
Fett: 6,6 g
--- gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 34,4 g
--- Zucker: 2,4 g
Eiweiß: 9,4 g
Salz: 1,0 g
MischbrotUnser Klassiker.
Der Klassiker. Roggenmischbrot (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit Natursauerteig in Laibform. Passend zum Frühstück zu Marmelade und Haselnussaufstrich, für ein deftiges Abendbrot mit Leberwurst und Käse oder für eine richtige Brotmahlzeit zwischendurch. Ein Klassiker für jeden Geschmack. (vegan)
Im Sortiment: täglich
Zutaten
Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornmehl ,Speisesalz, Hefe, Weizeneiweiß, Kartoffelflocken, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
Zusatzstoffe/Allergene
Gluten
Besonderheiten
Unser milder, selbst hergestellter Natursauerteig verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack.
Nähwertangaben
Brennwert auf 100 g: 213,9 kcal / 895,6 kj
Fett: 0,8 g
--- gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 43,6 g
--- Zucker: 0,3 g
Eiweiß: 5,8 g
Salz: 1,5 g
Nussbrot
Roggenmischbrot (60:40) mit Nüssen, gehackten Mandeln und Natursauerteig.
Im Sortiment: Dienstag, Donnerstag, Samstag
Zutaten
Roggenmehl, Weizenmehl, Erdnusskerne, Mandeln, Haselnusskerne, Walnusskerne, Hefe, Salz, Weizeneiweiß, Malz, Zucker, Traubenzucker, Stabilisator Diphosphate, Calciumphosphat; Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; pflanzliches Fett, Lupinmehl
Zusatzstoffe/Allergene
Gluten, Erdnuss, Lupine, Nüsse
Besonderheiten
Nussmischung aus Erdnüssen, Wallnüssen und Haselnüssen
Nähwertangaben
Brennwert auf 100 g: 311,5 kcal / 1304,3 kj
Fett: 15,0 g
--- gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
Kohlenhydrate: 32,3 g
--- Zucker: 1,1 g
Eiweiß: 11,1 g
Salz: 1,1 g
SteinofenbrotDer beliebte Allrounder.
Das köstlich Aromatische mit dem intensiven Geschmack. Gebacken auf Steinplatten und mit ganz viel Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Der rustikale Allrounder (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit einer dicken, runden und aufgerissenen Kruste. Die meisterliche Herstellung und unser hausgemachter Natursauerteig sorgen für eine lange Frischhaltung. (vegan)
Im Sortiment: täglich
Zutaten
Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Kartoffelflocken (Kartoffeln, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Hefe
Zusatzstoffe/Allergene
Gluten
Besonderheiten
Mit einer kräftigen, gerissenen Kruste, intensivem Geschmack und langer Frischhaltung.
Nähwertangaben
Brennwert auf 100 g: 224,5 kcal / 940,0 kj
Fett: 1,1 g
--- gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 44,6 g
--- Zucker: 0,2 g
Eiweiß: 7,1 g
Salz: 1,8 g