Basis-Kategorien - Roggenmischbrot | Wendl GmbH Konditorei & Bäckerei

Hausbrot

Kümmelbrot

Kürbiskernbrot

Leipziger Kornback

MeisterStück

Mischbrot

Nussbrot

Pommersches Kartoffelbrot

Steinofenbrot

Zwiebelbrot

HausbrotUnser Platzhirsch im Haus.

Das Ausgebackene aus dem Hause Wendl. Im Leinentuch Stück für Stück gereift und anschließend kräftig ausgebacken. Mit dicker Kruste und Natursauerteig (56% Roggenmehl, 44% Weizenmehl) nimmt sich unser Platzhirsch die Zeit, die er braucht – für ein ausgereiftes Geschmackserlebnis. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Zutaten

56% Roggenmehl, Weizenmehl, Speisesalz, Kartoffelflocken, Weizeneiweiß, Hefe

Allergene

Gluten

Besonderheiten

Der Teig reift in Leinentüchern, bevor er von Hand portioniert und weiterverarbeitet wird.

Gewicht

1000 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 203,0 kcal / 850,0 kj

Fett:

0,9 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,1 g

Kohlenhydrate:

40,9 g

--- Zucker:

0,5 g

Eiweiß:

6,1 g

Salz:

1,4 g

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KümmelbrotRoggenmischbrot mit aromatischem Gewürz.

Ein rustikales rundes Roggenmischbrot (60% Roggen- / 40% Weizen) mit Kümmel. Es hat eine kräftige gerissene Kruste und einen intensiven Geschmack. (vegan)

Im Sortiment: Dienstag, Donnerstag, Samstag

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Kartoffelflocken, Wasser, Speisesalz, Kümmel, Malzmehl, Lupinenmehl und Zucker.

Allergene

Gluten (Roggen, Weizen, Gerste) und Lupinen.

Gewicht

750 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 222,7 kcal / 932,4 kj

Fett:

1,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,2 g

Kohlenhydrate:

43,7 g

--- Zucker:

0,4 g

Eiweiß:

7,2 g

Salz:

1,7 g

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KürbiskernbrotEin knuspriges Brot.

Roggenmischbrot (60 % Roggen, 40 % Weizen) mit Kürbiskernen (im Teig & als Dekor)

Im Sortiment: Dienstag - Donnerstag

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Kürbiskerne, Wasser, Sonnenblumenkerne, Speisesalz, Weizeneiweiß, Roggenmalzmehl, Hefe, Malz (Gerstenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt), Zucker und Palmfett.

Allergene

Gluten (Roggen, Weizen, Gerste) und Lupine

Besonderheiten

mit Roggensauerteig, Weizenvorteig und gerösteten Sonenblumenkernen (in der Krume)

Gewicht

500 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 296,2 kcal / 1240,2 kj

Fett:

10,7 g

--- gesättigte Fettsäuren:

1,8 g

Kohlenhydrate:

36,2 g

--- Zucker:

3,5 g

Eiweiß:

12,1 g

Salz:

1,0 g

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Leipziger KornbackKörniger Sachse.

Der Energielieferant – belebend und inhaltsreich. Gebacken mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsaat. Der kernige Kornspeicher (55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl) mit vielen Ballaststoffen sorgt für ordentlich Power und bringt Energie für den ganzen Tag. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Weizenflocken, Hirse, Maisflocken, Hefe, Speisesalz, Weizeneiweiß und Roggenmalz Extrakt

Allergene

Gluten und Sesam

Besonderheiten

Aus Natursauerteig, Roggenschrot und mit Saatenmischung im Teig und Dekor.

Gewicht

750 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 240,2 kcal / 1005,7 kj

Fett:

6,6 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,3 g

Kohlenhydrate:

34,4 g

--- Zucker:

2,4 g

Eiweiß:

9,4 g

Salz:

1,0 g

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MeisterStückUnser Sportler

Das Sportliche mit der Extraportion Calcium, Power und Geschmack. Frisch, mild und meisterlich. Ein mit Joghurt und Natursauerteig (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) gebackener Sportsfreund – mit Maisgrieß verfeinert. (vegetarisch)

im Sortiment: täglich

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, 4% Naturjoghurt, Speisesalz, Hefe und Maisgries (Dekor).

Allergene

Gluten und Milchprodukt (Joghurt).

Besonderheiten

Mit Natursauerteig und Joghurt für runden Geschmack und lange schonende Teigruhe.

Gewicht

750 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 212,5 kcal / 889,7 kj

Fett:

1,0 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,2 g

Kohlenhydrate:

43,3 g

--- Zucker:

0,3 g

Eiweiß:

6,2 g

Salz:

1,5 g

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MischbrotUnser Klassiker.

Der Klassiker. Roggenmischbrot (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit Natursauerteig in Laibform. Passend zum Frühstück zu Marmelade und Haselnussaufstrich, für ein deftiges Abendbrot mit Leberwurst und Käse oder für eine richtige Brotmahlzeit zwischendurch. Ein Klassiker für jeden Geschmack. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornmehl ,Speisesalz, Hefe, Weizeneiweiß, Kartoffelflocken, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

Allergene

Gluten

Besonderheiten

Unser milder, selbst hergestellter Natursauerteig verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack.

Gewicht

750 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 213,9 kcal / 895,6 kj

Fett:

0,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,1 g

Kohlenhydrate:

43,6 g

--- Zucker:

0,3 g

Eiweiß:

5,8 g

Salz:

1,5 g

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Nussbrot

Roggenmischbrot (60:40) mit Nüssen, gehackten Mandeln und Natursauerteig

Im Sortiment: Dienstag, Donnerstag, Samstag

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Erdnusskerne, Mandeln, Haselnusskerne, Walnusskerne, Hefe, Salz, Weizeneiweiß, Malz, Zucker, Traubenzucker, Stabilisator Diphosphate, Calciumphosphat; Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; pflanzliches Fett, Lupinmehl

Allergene

Gluten, Erdnuss, Lupine, Nüsse

Besonderheiten

Nussmischung aus Erdnüssen, Wallnüssen und Haselnüssen

Gewicht

500 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 311,5 kcal / 1304,3 kj

Fett:

15,0 g

--- gesättigte Fettsäuren:

1,7 g

Kohlenhydrate:

32,3 g

--- Zucker:

1,1 g

Eiweiß:

11,1 g

Salz:

1,1 g

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Pommersches Kartoffelbrot

rustikales deftiges Roggenmischbrot (65% Roggen, 35% Weizen) mit Kartoffeln

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl Kartoffelscheiben, Wasser, Kartoffeln getrockenet, Quellmehle (Mais; Weizen), Zwiebelwürfel, Schinkenwürfel (Schweinefleisch, jodiertes Speisesalz, Dextrose, Zucker, Gewürze, Gewürzextrakte, Antioxidationsmittel Natriumascorbat, Konservierungsstoff Natriumnitrat; Rauch),
Hefe, Weizenkleber, Speisesalz jodiert, Emulgator: Mono- und Diacetylweinsäuerester von Speisefettsäuren, Lecithin; Gerstenmalzmehl, Dextrose, Weizenmalzmehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Sauermolkenpulver; Milchzucker; Gewürze, Kümmel

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen), Ei, Soja, Lupine
Schinken mit Konservierungsstoff

Besonderheiten

Kartoffelstücken, Zwiebeln, Schinkenspeck, Röstzwiebeln im Teig

Gewicht

500 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 244,0 kcal / 1021,6 kj

Fett:

3,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

1,3 g

Kohlenhydrate:

42,6 g

--- Zucker:

1,2 g

Eiweiß:

9,6 g

Salz:

5,6 g

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SteinofenbrotDer beliebte Allrounder.

Das köstlich Aromatische mit dem intensiven Geschmack. Gebacken auf Steinplatten und mit ganz viel Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Der rustikale Allrounder (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit einer dicken, runden und aufgerissenen Kruste. Die meisterliche Herstellung und unser hausgemachter Natursauerteig sorgen für eine lange Frischhaltung. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Kartoffelflocken (Kartoffeln, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Hefe

Allergene

Gluten

Besonderheiten

Mit einer kräftigen, gerissenen Kruste, intensivem Geschmack und langer Frischhaltung.

Gewicht

750 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 224,5 kcal / 940,0 kj

Fett:

1,1 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,2 g

Kohlenhydrate:

44,6 g

--- Zucker:

0,2 g

Eiweiß:

7,1 g

Salz:

1,8 g

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Zwiebelbrot

Roggenmischbrot (60 % Roggenmehlanteil, 40 % Weizenmehlanteil) mit Röstzwiebeln und Natursauerteig

Zutaten

ROGGENmehl, WEIZENmehl, Röstzwiebeln (76% Zwiebeln, Palmöl, WEIZENmehl, Salz), WEIZENeiweiß, Speisesalz, Hefe

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen)

Besonderheiten

würziges Aroma

Gewicht

750 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 226,2 kcal / 947,1 kj

Fett:

4,0 g

--- gesättigte Fettsäuren:

1,7 g

Kohlenhydrate:

38,7 g

--- Zucker:

1,2 g

Eiweiß:

6,4 g

Salz:

1,2 g

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