Basis-Kategorien - Brötchen | Wendl GmbH Konditorei & Bäckerei

Brötchen

Butter Croissant

Dinkel-Krüstchen

Dinkel-Müslix

Doppeltes Brötchen

Käsebrötchen

Kümmelbrötchen

Kürbiskernbrötchen

Laugenstange/-kringel

Mohnbrötchen

Möhren-Brötchen

Mundbrötchen

Pikante Schleife

Roggenbaguette-Brötchen

Roggenbrötchen

Rosinenbrötchen

Sesambrötchen

Vollkornbrötchen

Wendl Schleife

Zopf süß

BrötchenDas Ofenfrische.

Weizenbrötchen mit Weizensauerteig, Roggensauerteig und langer schonender Teigführung für guten Geschmack, elastische Krume und zarte Kruste;
Unser meistverkauftes Brötchen. (vegan)

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Besonderheiten

Aus Weizenteig gebacken und – wie der Name schon sagt – frisch aus dem Ofen. So wird aus einem Brötchen ein knusprig, krosser Frühstücksklassiker. Die sehr schonende und lange Teigführung lässt das natürliche Aroma entstehen und sorgt für den Duft, den man schmecken kann.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 310,2 kcal / 1298,8 kj

Fett:

5,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,1 g

Kohlenhydrate:

55,3 g

--- Zucker:

1,7 g

Eiweiß:

8,6 g

Salz:

1,9 g

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Butter CroissantMit extra viel Butter

Schmeckt wie in Frankreich. (vegetarisch)

Allergene

Gluten, Ei, Milch

Besonderheiten

Et voilà – schon ist man in Frankreich. Nach original französischem Rezept hergestellt, sorgt unser luftiges Plundergebäck mit blättriger Krume, zarter Kruste und vor allem extra viel Butter für den himmlischen Geschmack am Morgen oder am Abend.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 448,0 kcal / 1875,8 kj

Fett:

17,9 g

--- gesättigte Fettsäuren:

11,4 g

Kohlenhydrate:

42,6 g

--- Zucker:

6,8 g

Eiweiß:

7,4 g

Salz:

0,6 g

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Dinkel-Krüstchen

rustikales Kleingebäck aus Dinkelmehl und Urgetreide-Schrot mit lockerer Krume und knuspriger Kruste

Allergene

Gluten (Weizen [Bauländer Spelz, Dinkel, Khorasan, Einkorn, Emmer], Gerste)

Gewicht

90 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 241,0 kcal / 1009,1 kj

Fett:

3,1 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,5 g

Kohlenhydrate:

43,6 g

--- Zucker:

2,3 g

Eiweiß:

6,8 g

Salz:

1,8 g

Ballaststoffe:

2,9 g

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Dinkel-Müslix

Dinkelbrötchen mit verschiedenen Saaten (Sesam, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Kürbiskerne, Leinsamen), Sultaninen, getrockneten Pflaumenstücken und Haselnussstücken. Hellgelbe Krume durch etwas Kurkuma im Teig.

Allergene

Gluten (Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer), Sesam, Haselnuss

Gewicht

130 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 351,9 kcal / 1473,4 kj

Fett:

14,7 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,3 g

Kohlenhydrate:

40,1 g

--- Zucker:

13,4 g

Eiweiß:

13,6 g

Salz:

0,8 g

Ballaststoffe:

5,5 g

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Doppeltes BrötchenDoppelt hät besser

Zwei Weizenbrötchen mit Weizensauerteig, Roggensauerteig und langer schonender Teigführung für guten Geschmack, elastische Krume und zarte Kruste. (vegan)

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Besonderheiten

Und schmeckt auch länger. Zwei Weizenbrötchen mit eigenem Weizenvorteig und Sauerteig gebacken. Durch die sehr schonende und lange Teigführung entstehen die saftige Krume und die natürlichen Aromen. Locker, köstlich und aneinander gebacken. Zum Teilen oder alleine Genießen.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 276,1 kcal / 1156,0 kj

Fett:

2,1 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,8 g

Kohlenhydrate:

55,0 g

--- Zucker:

1,8 g

Eiweiß:

8,5 g

Salz:

2,1 g

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KäsebrötchenSo ein Käse.

Ein Weizenbrötchen mit Gouda überbacken. (vegetarisch)

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Milch

Besonderheiten

Unser Weizenbrötchen mit Gouda überbacken – mit einer saftigen Krume und einer schmackhaften Kruste. Das ist etwas für die herzhaft Pikanten – denn wer den Geschmack von Käse mag, wird unser Käsebrötchen lieben.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 328,0 kcal / 1373,3 kj

Fett:

10,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

6,4 g

Kohlenhydrate:

44,0 g

--- Zucker:

1,4 g

Eiweiß:

14,4 g

Salz:

2,0 g

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KümmelbrötchenSachsens Liebling.

Ein einfaches Weizenbrötchen mit Kümmel und Brezelsalz als Dekor. (vegan)

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Besonderheiten

Teig mit langer schonender Teigführung und Natursauerteig.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 285,9 kcal / 1197,1 kj

Fett:

5,7 g

--- gesättigte Fettsäuren:

1,8 g

Kohlenhydrate:

49,8 g

--- Zucker:

1,8 g

Eiweiß:

8,3 g

Salz:

4,5 g

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KürbiskernbrötchenNicht nur für Kenner

Dunkles Weizenbrötchen mit Dinkel- und Roggenvollkornanteil sowie Kürbiskernen im Teig und an Ober- und Unterseite.
Die lange schonende Teigführung ergibt ein dünne, zartsplittrige Kruste und elastische Krume. (vegan)

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste), Lupine

Besonderheiten

Für alle, die auf gesund stehen. Unser Kürbiskernbrötchen ist ein dunkles, kräftiges und leicht malzig schmeckendes Weizenbrötchen. Die kleinen Kerne haben es echt in sich, denn sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Klar, dass diese hier gleich innen und außen verbacken werden.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 346,7 kcal / 1451,6 kj

Fett:

12,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,5 g

Kohlenhydrate:

41,7 g

--- Zucker:

0,7 g

Eiweiß:

15,5 g

Salz:

0,6 g

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Laugenstange/-kringelMit Saaten oder neutral.

Laugenkringel oder Laugenstange mit verschiedenen Saaten (ohne Belag oder Aufstrich) ist vegan.

Allergene

Gluten (Weizen), Sesam, Mohnsaat, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 253,3 kcal / 1060,6 kj

Fett:

2,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,0 g

Kohlenhydrate:

46,3 g

--- Zucker:

0,1 g

Eiweiß:

7,1 g

Salz:

0,0 g

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MohnbrötchenFür Liebhaber.

Ein einfaches Weizenbrötchen mit Mohn als Dekor. (vegan)

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 303,6 kcal / 1271,2 kj

Fett:

8,1 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,1 g

Kohlenhydrate:

48,2 g

--- Zucker:

1,5 g

Eiweiß:

9,1 g

Salz:

1,7 g

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Möhren-Brötchen

Weizenbrötchen mit verschiedenen Saaten (Hirse, Haferflocken, Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne) und Karottenstiften.

Allergene

Gluten (Weizen, Gerste, Roggen)

Besonderheiten

vegan

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 281,2 kcal / 1177,4 kj

Fett:

4,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,7 g

Kohlenhydrate:

47,9 g

--- Zucker:

2,4 g

Eiweiß:

10,5 g

Salz:

2,0 g

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Mundbrötchen

süßes Brötchen aus leichtem Hefeteig mit Butter und Milch

Allergene

Gluten (Weizen), Ei, Milch

Besonderheiten

weiche Krume, dünne goldbraune Kruste, leichte zitronige Note

Gewicht

75 g

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 374,4 kcal / 1567,6 kj

Fett:

10,9 g

--- gesättigte Fettsäuren:

6,4 g

Kohlenhydrate:

58,0 g

--- Zucker:

9,0 g

Eiweiß:

10,0 g

Salz:

1,2 g

Ballaststoffe:

2,9 g

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Pikante Schleife

Laugenbrezel mit scharfer Pfeffermarinade

Allergene

Gluten (Weizen, Gerste)

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 259,9 kcal / 1088,2 kj

Fett:

2,0 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

Kohlenhydrate:

50,3 g

--- Zucker:

2,7 g

Eiweiß:

8,0 g

Salz:

2,4 g

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Roggenbaguette-BrötchenMehr Roggen geht nicht.

Ein rustikales, malziges Baguettebrötchen mit Roggenmehl. (vegetarisch)

Allergene

Gluten (Roggen, Weizen), Milch

Besonderheiten

Unser rustikales und malziges Baguettebrötchen – hergestellt mit 50% Roggenmehl und ganz viel Zeit. Die lange und schonende Teigführung sorgt bei diesem kleinen Rustikalen für die besonders saftige Krume und das köstliche Aroma.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 257,4 kcal / 1077,7 kj

Fett:

1,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,5 g

Kohlenhydrate:

48,2 g

--- Zucker:

0,7 g

Eiweiß:

11,6 g

Salz:

7,7 g

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RoggenbrötchenRoggStar's kleiner Bruder.

Rustikales Roggenbrötchen mit 52% Roggenmehlanteil und Saaten (Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornschrot, Roggenvollkornschrot, Leinsamen). (vegetarisch)

Allergene

Gluten (Roggen, Dinkel, Weizen, Gerste), Milch, Lupine

Besonderheiten

Kleiner, aber ebenso beliebt wie unser RoggStar. Ein rundes Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen, Dinkel- und Roggenvollkornschrot und Leinsamen. Die Sonnenblumenkerne sorgen mit ihrem hohen Eiweißgehalt für ordentlich Power. Einmal kräftig abgebissen – und es geht rund.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 227,7 kcal / 953,4 kj

Fett:

2,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

Kohlenhydrate:

39,7 g

--- Zucker:

2,0 g

Eiweiß:

9,6 g

Salz:

5,3 g

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RosinenbrötchenFür Naschkatzen.

Ein süßer Hefeteig mit Butter und Rosinen. (vegetarisch)

Allergene

Gluten (Weizen), Ei, Milch

Besonderheiten

Hier trifft süßer Hefeteig auf Butter und Rosinen. Der locker, weiche Teig mit dem süßen Geschmack von Rosinen ist genau das Richtige für alle Naschkatzen. Ganz egal ob als Snack zwischendurch, zum Kaffee, Tee oder gleich am Morgen als süßer Start in den Tag.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 324,7 kcal / 1359,5 kj

Fett:

8,5 g

--- gesättigte Fettsäuren:

5,0 g

Kohlenhydrate:

53,2 g

--- Zucker:

16,9 g

Eiweiß:

7,6 g

Salz:

0,9 g

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SesambrötchenNicht nur für Exoten.

Ein Weizenbrötchen mit Sesam. (vegan)

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Sesam

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 268,4 kcal / 1123,8 kj

Fett:

7,5 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,0 g

Kohlenhydrate:

42,1 g

--- Zucker:

1,3 g

Eiweiß:

7,7 g

Salz:

1,4 g

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VollkornbrötchenAuf ein Korn!

Vollkornbrötchen mit 50% Roggen und 50% Weizen.

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Milch, Sesam

Besonderheiten

Besonders saftig und daher lange Frischhaltung.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 233,8 kcal / 978,9 kj

Fett:

5,6 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,9 g

Kohlenhydrate:

33,7 g

--- Zucker:

3,4 g

Eiweiß:

11,1 g

Salz:

5,0 g

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Wendl SchleifeSchleifen drehen.

Weizenteig zum Strang gerollt & zur Brezel geformt und als Dekor Brezelsalz. (vegan)

Allergene

Gluten (Weizen, Gerste)

Besonderheiten

Und immer wieder zu Wendl gelangen! Ein Weizenteig zum Strang gerollt und geübt zur Brezel geformt. Vor dem Backen wird der Teig in Natronlauge getränkt und erhält so seine typische Bräune. Zum Schluss wird das Brezelsalz darüber gestreut – und fertig ist die Wendl Schleife.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 249,4 kcal / 1044,2 kj

Fett:

1,5 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

Kohlenhydrate:

45,5 g

--- Zucker:

0,1 g

Eiweiß:

7,9 g

Salz:

2,2 g

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Zopf süßGeflochten.

Krustenbräunung entsteht durch das einstreichen von Eigelb. Der Teig ist mit Ei und Milch. Mit einer leichten zitronigen Note. (vegetarisch)

Allergene

Gluten (Weizen), Ei, Soja, Milch

Besonderheiten

Süßes Hefeteiggebäck als Zopf geflochten.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 374,8 kcal / 1569,3 kj

Fett:

8,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

3,8 g

Kohlenhydrate:

63,3 g

--- Zucker:

13,5 g

Eiweiß:

10,1 g

Salz:

1,1 g

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