Basis-Kategorien - Brötchen | Wendl GmbH Konditorei & Bäckerei

Brötchen

Butter Croissant

Dinkelhörnchen

Doppeltes Brötchen

Käsebrötchen

Knöllchen

Kümmelbrötchen

Kürbiskernbrötchen

Laugenstange/-kringel

Mohnbrötchen

Möhren-Brötchen

Müslix

Pikante Schleife

Roggenbaguette-Brötchen

Roggenbrötchen

Rosinenbrötchen

Sesambrötchen

Vollkornbrötchen

Wachauer Korn

Weizenbaguettebrötchen

Wendl Schleife

Zopf süß

BrötchenDas Ofenfrische.

Weizenbrötchen mit Weizensauerteig, Roggensauerteig und langer schonender Teigführung für guten Geschmack, elastische Krume und zarte Kruste;
Unser meistverkauftes Brötchen. (vegan)

Zutaten

WEIZENmehl, Palmfett, Palmöl, Speisesalz, ROGGENmehl, Malzmehle (WEIZEN, GERSTE), Zucker, Rapsöl, Hefe.

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Besonderheiten

Aus Weizenteig gebacken und – wie der Name schon sagt – frisch aus dem Ofen. So wird aus einem Brötchen ein knusprig, krosser Frühstücksklassiker. Die sehr schonende und lange Teigführung lässt das natürliche Aroma entstehen und sorgt für den Duft, den man schmecken kann.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 310,2 kcal / 1298,8 kj

Fett:

5,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,1 g

Kohlenhydrate:

55,3 g

--- Zucker:

1,7 g

Eiweiß:

8,6 g

Salz:

1,9 g

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Butter CroissantMit extra viel Butter

Schmeckt wie in Frankreich. (vegetarisch)

Zutaten

Weizenmehl, Butter, Zucker, Hefe, Weizengluten, Eier, Salz, natürliches Aroma

Allergene

Gluten, Ei, Milch

Besonderheiten

Et voilà – schon ist man in Frankreich. Nach original französischem Rezept hergestellt, sorgt unser luftiges Plundergebäck mit blättriger Krume, zarter Kruste und vor allem extra viel Butter für den himmlischen Geschmack am Morgen oder am Abend.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 448,0 kcal / 1875,8 kj

Fett:

17,9 g

--- gesättigte Fettsäuren:

11,4 g

Kohlenhydrate:

42,6 g

--- Zucker:

6,8 g

Eiweiß:

7,4 g

Salz:

0,6 g

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Dinkelhörnchen

Gebogenes Dinkelbrötchen mit Dinkelvollkornmehl, Saaten und Möhrenstiften im Teig sowie 4-Saatenmischung als Dekor.

Zutaten

Dinkel-Vollkornmehl, Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, HaferRflocken, Leinsamen, Sesam, Möhrenstifte Kürbiskerne, Weizenmehl, Hefe, Weizeneiweiß, Speisesalz, Rapsöl, Weizenmalzmehl, Kartoffelflocken, Roggenmehl

Allergene

Gluten (Weizen, Dinkelweizen, Hafer, Roggen), Sesam

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 357,2 kcal / 1495,6 kj

Fett:

15,2 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,1 g

Kohlenhydrate:

38,3 g

--- Zucker:

6,0 g

Eiweiß:

16,4 g

Salz:

1,1 g

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Doppeltes BrötchenDoppelt hät besser

Zwei Weizenbrötchen mit Weizensauerteig, Roggensauerteig und langer schonender Teigführung für guten Geschmack, elastische Krume und zarte Kruste. (vegan)

Zutaten

WEIZENmehl, Wasser, jodiertes Speisesalz, GERSTEN-Malzmehle Dextrose, Zucker, Rapsöl, Hefe, Palmfett, Palmöl, Zucker, ROGGENmehl, Salz.

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Besonderheiten

Und schmeckt auch länger. Zwei Weizenbrötchen mit eigenem Weizenvorteig und Sauerteig gebacken. Durch die sehr schonende und lange Teigführung entstehen die saftige Krume und die natürlichen Aromen. Locker, köstlich und aneinander gebacken. Zum Teilen oder alleine Genießen.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 276,1 kcal / 1156,0 kj

Fett:

2,1 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,8 g

Kohlenhydrate:

55,0 g

--- Zucker:

1,8 g

Eiweiß:

8,5 g

Salz:

2,1 g

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KäsebrötchenSo ein Käse.

Ein Weizenbrötchen mit Gouda überbacken. (vegetarisch)

Zutaten

WEIZENMEHL, GOUDA (pasteurisierte KuhMILCH, Speisesalz, Starterkulturen, mikrobielles Lab, Beta-Carotin), Wasser, Speisesalz, Hefe, GERSTENmalzmehl, Dextrose, Zucker, Rapsöl, Palmfett, Palmöl, ROGGENmehl, Salz

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Milch

Besonderheiten

Unser Weizenbrötchen mit Gouda überbacken – mit einer saftigen Krume und einer schmackhaften Kruste. Das ist etwas für die herzhaft Pikanten – denn wer den Geschmack von Käse mag, wird unser Käsebrötchen lieben.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 328,0 kcal / 1373,3 kj

Fett:

10,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

6,4 g

Kohlenhydrate:

44,0 g

--- Zucker:

1,4 g

Eiweiß:

14,4 g

Salz:

2,0 g

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KnöllchenWendl's kleine Knolle

Ein Weizenbrötchen mit Kartoffeln und Roggenmehl. (vegetarisch)

Zutaten

Weizenmehl, Joghurt, Roggenmehl, Kartoffelwürfel, Wasser, Kartoffelflocken, Speisesalz, Hefe, Weizeneiweiß, Gewürze.

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Milch

Besonderheiten

Ganz wie der große Bruder ist auch die kleine Knolle von Wendl aus Weizenteig und Roggenmehl. Zusammen mit den Kartoffeln bekommt unser Knöllchen seinen wunderbar kraftvollen und urigen Geschmack.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 316,3 kcal / 1324,3 kj

Fett:

1,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,3 g

Kohlenhydrate:

64,2 g

--- Zucker:

1,4 g

Eiweiß:

10,6 g

Salz:

2,2 g

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KümmelbrötchenSachsens Liebling.

Ein einfaches Weizenbrötchen mit Kümmel und Brezelsalz als Dekor. (vegan)

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, 7% Kümmel, Speisesalz, Hefe, Rapsöl, Palmfett, Palmöl, Roggenmehl, Zucker, Malzmehle, Traubenzucker

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Besonderheiten

Teig mit langer schonender Teigführung und Natursauerteig.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 285,9 kcal / 1197,1 kj

Fett:

5,7 g

--- gesättigte Fettsäuren:

1,8 g

Kohlenhydrate:

49,8 g

--- Zucker:

1,8 g

Eiweiß:

8,3 g

Salz:

4,5 g

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KürbiskernbrötchenNicht nur für Kenner

Dunkles Weizenbrötchen mit Dinkel- und Roggenvollkornanteil sowie Kürbiskernen im Teig undan Ober- und Unterseite.
Die lange schonende Teigführung ergibt ein dünne zartsplittrige Kruste und elastische Krume. (vegan)

Zutaten

WEIZENmehl, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, ROGGENvollkornflocken, WEIZENmehl, Dinkelvollkornschrot, ROGGENvollkornschrot, Roggenmalzmehl, Hefe, ROGGENmehl, WEIZENeiweiß, Jodsalz, Leinsamen, Stabilisator: Guarkernmehl, WEIZENquellmehl, LUPINEnmehl, Gerstenmalzmehle, Zucker, Rapsöl, Palmfett, Wasser, Palmöl, Emulgator: Lecithine, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren; natürliches Aroma

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste), Lupine

Besonderheiten

Sondern für alle, die auf gesund stehen. Unser Kürbiskernbrötchen ist ein dunkles, kräftiges und leicht malzig schmeckendes Weizenbrötchen. Die kleinen Kerne haben es echt in sich, denn sie enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Klar, dass diese hier gleich innen und außen verbacken werden.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 346,7 kcal / 1451,6 kj

Fett:

12,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,5 g

Kohlenhydrate:

41,7 g

--- Zucker:

0,7 g

Eiweiß:

15,5 g

Salz:

0,6 g

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Laugenstange/-kringelMit Saaten oder neutral.

Laugenkringel oder Laugenstange mit verschiedenen Saaten (ohne Belag oder Aufstrich) ist vegan.

Zutaten

Laugenstange (Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, Speisesalz, Emulgator: Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Weizengluten, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Traubenzucker, Säureregulatoren Natronlauge, Diphosphate, Calciumphosphat), Mohnsaat, Sesam, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne

Allergene

Gluten (Weizen), Sesam, Mohnsaat, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 253,3 kcal / 1060,6 kj

Fett:

2,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,0 g

Kohlenhydrate:

46,3 g

--- Zucker:

0,1 g

Eiweiß:

7,1 g

Salz:

0,0 g

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MohnbrötchenFür Liebhaber.

Ein einfaches Weizenbrötchen mit Mohn als Dekor. (vegan)

Zutaten

Weizenmehl, 7% Mohnsaat, Speisesalz, Hefe, Rapsöl, Palmfett, Palmöl, Roggenmehl, Zucker, Malzmehle von Weizen und Gerste, Traubenzucker

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste)

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 303,6 kcal / 1271,2 kj

Fett:

8,1 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,1 g

Kohlenhydrate:

48,2 g

--- Zucker:

1,5 g

Eiweiß:

9,1 g

Salz:

1,7 g

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Möhren-BrötchenKarottenstiften.

Weizenbrötchen mit verschiedenen Saaten (Hirse, Haferflocken, Leinsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne) und Karottenstiften. (vegan)

Zutaten

Weizenmehl, Möhrenstifte, Kartoffelflocken , Wasser, Leinsamen, Hirse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Weizengluten, Roggenmehl, Salz, Malzmehle (Gerste, Weizen), Zucker, Hefe

Allergene

Gluten (Weizen, Gerste, Roggen)

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 281,2 kcal / 1177,4 kj

Fett:

4,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,7 g

Kohlenhydrate:

47,9 g

--- Zucker:

2,4 g

Eiweiß:

10,5 g

Salz:

2,0 g

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MüslixDas Geh-Frühstück

Weizenbrötchen mit verschiedenen Saaten (Sesam, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Kürbiskerne, Leinsamen), Sultaninen, getrockneten Pflaumenstücken und Haselnussstücken. Hellgelbe Krume kommt durch leichte Zugabe von Kurkuma. Dekor: Seam und Kürbiskerne.

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Sultaninen, Kürbiskerne, Sesam, Backpflaumen, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Hartweizengrieß, Haselnuss, Hefe, Leinsamen, Weizenprotein, Malzmehle (Weizen), Dextrose, Zucker, Rapsöl, jodiertes Speisesalz, Roggenmehl, Kartoffelraspel getrocknet, Gewürze, Kurkuma

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Hafer), Haselnuss, Sesam

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 361,9 kcal / 1515,3 kj

Fett:

15,9 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,5 g

Kohlenhydrate:

39,7 g

--- Zucker:

12,8 g

Eiweiß:

14,2 g

Salz:

0,8 g

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Pikante Schleife

Laugenbrezel mit scharfer Pfeffermarinade

Zutaten

Laugenbrezel (WEIZENMEHL, Wasser, Salz, Kaliumjodat, Hefe, Brezellauge [Wasser, Säureregulator: Natriumhydroxid], Palmfett, Rapsöl, Zucker, GERSTENMALZMEHL, Traubenzucker, Verdickungsmittel: Carboxymethylcellulose, Zitronensaftkonzentrat, Essigessenz);
Pfeffermarinade (Rapsöl, Meersalz, Palmfett, schwarzer Pfeffer, Mehlbehandlunsmittel: Ascorbinsäure, L-Cystein)

Allergene

Gluten (Weizen, Gerste)

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 259,9 kcal / 1088,2 kj

Fett:

2,0 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

Kohlenhydrate:

50,3 g

--- Zucker:

2,7 g

Eiweiß:

8,0 g

Salz:

2,4 g

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Roggenbaguette-BrötchenMehr Roggen geht nicht.

Ein rustikales, malziges Baguettebrötchen mit Roggenmehl. (vegetarisch)

Zutaten

Roggenmehl, Weizenmehl, Weizeneiweiß, Speisesalz, Hefe, geröstetes Weizenmalz, geröstetes Roggenmalz, Weizenquellstärke, Weizenquellmehl, Süßmolkepulver, Weizenmehl

Allergene

Gluten (Roggen, Weizen), Milch

Besonderheiten

Unser rustikales und malziges Baguettebrötchen – hergestellt mit 50% Roggenmehl und ganz viel Zeit. Die lange und schonende Teigführung sorgt bei diesem kleinen Rustikalen für die besonders saftige Krume und das köstliche Aroma.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 257,4 kcal / 1077,7 kj

Fett:

1,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,5 g

Kohlenhydrate:

48,2 g

--- Zucker:

0,7 g

Eiweiß:

11,6 g

Salz:

7,7 g

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RoggenbrötchenRoggStar's kleiner Bruder.

Rustikales Roggenbrötchen mit 52% Roggenmehlanteil und Saaten (Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornschrot, Roggenvollkornschrot, Leinsamen). (vegetarisch)

Zutaten

Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Roggenvollkornflocken, Dinkelvollkornschrot, Rapsöl, Roggenvollkornschrott, Weizeneiweiß, Leinsamen, Gerstenmalz, Lupinenmehl, Weizenquellstärke, Süßmolkepulver, Wasser, Hefe, Speisesal

Allergene

Gluten (Roggen, Dinkel, Weizen, Gerste), Milch, Lupine

Besonderheiten

Kleiner, aber ebenso beliebt wie unser RoggStar. Ein rundes Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen, Dinkel- und Roggenvollkornschrot und Leinsamen. Die Sonnenblumenkerne sorgen mit ihrem hohen Eiweißgehalt für ordentlich Power. Einmal kräftig abgebissen – und es geht rund.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 227,7 kcal / 953,4 kj

Fett:

2,8 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

Kohlenhydrate:

39,7 g

--- Zucker:

2,0 g

Eiweiß:

9,6 g

Salz:

5,3 g

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RosinenbrötchenFür Naschkatzen.

Ein süßer Hefeteig mit Butter und Rosinen. (vegetarisch)

Zutaten

Weizenmehl, 15% Rosinen, Wasser, 5% Butter, Ei, Zucker, Hefe, Vollmilchpulver, Zitronenschale, Speisesalz

Allergene

Gluten (Weizen), Ei, Milch

Besonderheiten

Hier trifft süßer Hefeteig auf Butter und Rosinen. Der locker, weiche Teig mit dem süßen Geschmack von Rosinen ist genau das Richtige für alle Naschkatzen. Ganz egal ob als Snack zwischendurch, zum Kaffee, Tee oder gleich am Morgen als süßer Start in den Tag.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 324,7 kcal / 1359,5 kj

Fett:

8,5 g

--- gesättigte Fettsäuren:

5,0 g

Kohlenhydrate:

53,2 g

--- Zucker:

16,9 g

Eiweiß:

7,6 g

Salz:

0,9 g

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SesambrötchenNicht nur für Exoten.

Ein Weizenbrötchen mit Sesam. (vegan)

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, 7% Sesam, Speisesalz, Hefe, Speiseöl, Schweineschmalz, Roggenmehl, Zucker, Malzmehle, Traubenzucker

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Sesam

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 268,4 kcal / 1123,8 kj

Fett:

7,5 g

--- gesättigte Fettsäuren:

2,0 g

Kohlenhydrate:

42,1 g

--- Zucker:

1,3 g

Eiweiß:

7,7 g

Salz:

1,4 g

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VollkornbrötchenAuf ein Korn!

Vollkornbrötchen mit 50% Roggen und 50% Weizen.

Zutaten

Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, geröstetes Roggenmalz, Roggenvollkornflocken, Wasser, Weizenkleber, Weizenquellmehl, Süßmolkenpulver, Speisesalz, Hefe, Malzmehle von Gerste und Weizen, Zucker, Rapsöl

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste), Milch, Sesam

Besonderheiten

Besonders saftig und daher lange Frischhaltung.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 233,8 kcal / 978,9 kj

Fett:

5,6 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,9 g

Kohlenhydrate:

33,7 g

--- Zucker:

3,4 g

Eiweiß:

11,1 g

Salz:

5,0 g

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Wachauer KornKostprobe.

Weizenbrötchen mit ROGGEN- und DINKELvollkorn, Kürbis- und Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsamen.

Im Sortiment: Dienstag, Donnerstag, Samstag

Zutaten

Weizenmehl, Roggenmehl, 7% Kürbiskerne, 5% Sonnenblumenkerne, 5% Leinsamen, 5% Sesam, Roggenvollkornflocken, Hefe, Roggenmehl, Dinkelvollkornschrot, Roggenvollkornschrot, Malzmehl (Roggen, Weizen, Gerste), Palmfett, Palmöl, Weizeneiweiß, Roggenmalzextrakt, jodiertes Speisessalz, Leinsamen, WEIZENquellmehl, Lupinenmehl, Zucker, Rapsöl, natürliches Aroma. Palmfett, Palmöl

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel), Sesam, Lupine

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 315,7 kcal / 1321,8 kj

Fett:

10,9 g

--- gesättigte Fettsäuren:

1,9 g

Kohlenhydrate:

40,8 g

--- Zucker:

2,1 g

Eiweiß:

13,2 g

Salz:

0,6 g

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WeizenbaguettebrötchenUrige Lockerheit.

Ein kräftig gebackenes Baguettebrötchen. (vegan)

Zutaten

Weizenmehl, Hartweizengrieß, Roggenmehl, Speisesalz, Hefe, Malzmehle von Weizen und Gerste, Traubenzucker, Rapsöl

Allergene

Gluten (Weizen, Roggen)

Besonderheiten

Außen knackig – innen locker. Ein kräftig gebackenes Baguettebrötchen aus Weizenteig. Die kräftige Kruste und der starke Ausbund sorgen für das rustikale Aussehen. Innen wartet eine lockere Krume mit einem unverwechselbar milden Geschmack.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 256,3 kcal / 1073,1 kj

Fett:

0,9 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,1 g

Kohlenhydrate:

53,1 g

--- Zucker:

0,8 g

Eiweiß:

8,2 g

Salz:

2,3 g

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Wendl SchleifeSchleifen drehen.

Weizenteig zum Strang gerollt & zur Brezel geformt und als Dekor Brezelsalz. (vegan)

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, Brezellauge (Säureregulator: Natriumhydroxid)

Allergene

Gluten (Weizen, Gerste)

Besonderheiten

Und immer wieder zu Wendl gelangen! Ein Weizenteig zum Strang gerollt und geübt zur Brezel geformt. Vor dem Backen wird der Teig in Natronlauge getränkt und erhält so seine typische Bräune. Zum Schluss wird das Brezelsalz darüber gestreut – und fertig ist die Wendl Schleife.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 249,4 kcal / 1044,2 kj

Fett:

1,5 g

--- gesättigte Fettsäuren:

0,6 g

Kohlenhydrate:

45,5 g

--- Zucker:

0,1 g

Eiweiß:

7,9 g

Salz:

2,2 g

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Zopf süßGeflochten.

Krustenbräunung entsteht durch das einstreichen von Eigelb. Der Teig ist mit Ei und Milch. Mit einer leichten zitronigen Note. (vegetarisch)

Zutaten

Weizenmehl, Wasser, Zucker, Eier, Palmfett, Palmöl, geriebene Zitronenschale, Weizengluten, Vollmilchpulver, Speisesalz, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren und Säureregulator: Citronensäure

Allergene

Gluten (Weizen), Ei, Soja, Milch

Besonderheiten

Süßes Hefeteiggebäck als Zopf geflochten.

Nährwertangaben

Brennwert auf 100 g: 374,8 kcal / 1569,3 kj

Fett:

8,3 g

--- gesättigte Fettsäuren:

3,8 g

Kohlenhydrate:

63,3 g

--- Zucker:

13,5 g

Eiweiß:

10,1 g

Salz:

1,1 g

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