Jeden Tag wird in Deutschland eine riesige Menge Brot entsorgt, oft einfach, weil es nicht mehr ofenfrisch ist. Dabei steckt in jedem Laib viel Zeit, Sorgfalt und echtes Handwerk. Es wäre schade, ihn einfach wegzuwerfen. Doch was tun, wenn vom Frühstück oder Abendessen doch mal ein Stück übrig bleibt?
Als Verbraucherinnen und Verbraucher haben wir alle die Möglichkeit, aktiv zu werden und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Ein Brot vom Vortag muss nicht in den Müll, sondern kann zur Basis für neue Genussmomente werden. Mit ein paar einfachen Tricks entstehen daraus köstliche Snacks oder überraschende Gerichte. Und wer bewusst einkaufen möchte, kann in der Brotgut-Filiale vorbeischauen und Backwaren retten, die sonst vielleicht übersehen würden.
Brot clever weiterverwenden – vier einfache Ideen
Goldbraune Croutons für Suppen und Salate
Wer Suppen oder Salate liebt, sollte Brotreste nicht unterschätzen – sie lassen sich perfekt in knusprige Croutons verwandeln. Dafür einfach altes Brot in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Kräutern vermengen und im Backofen oder in der Pfanne goldbraun rösten. Die kleinen, krossen Brotwürfel verleihen jedem Gericht eine besondere Note, sorgen für den extra Biss und sind eine einfache Möglichkeit, aus übrig gebliebenem Brot noch etwas Leckeres zu machen.
Knusprige Brotchips als Snackalternative
Warum fertige Chips kaufen, wenn man sie ganz einfach selbst machen kann? Dünne Brotscheiben mit etwas Olivenöl bestreichen, nach Belieben würzen und im Ofen backen, bis sie schön kross sind. Brotchips sind die perfekte Begleitung zu Dips, passen hervorragend zu Käse oder schmecken einfach pur als herzhafter Snack. Besonders gut eignen sich dafür würzigere Brotsorten wie Roggen- oder Vollkornbrot.
Italienischer Brotsalat mit mediterranen Aromen
Altes Brot kann nicht nur knusprig, sondern auch wunderbar saftig sein – zum Beispiel in einem klassischen italienischen Brotsalat. Dafür das Brot in grobe Stücke reißen, mit frischen Tomaten, Olivenöl, Basilikum und etwas Essig vermengen und kurz ziehen lassen. Das Brot saugt die Aromen wunderbar auf und sorgt für eine besonders saftige Konsistenz. Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das nicht nur im Sommer perfekt ist, sondern auch eine großartige Möglichkeit bietet, übrig gebliebenes Brot lecker weiterzuverwerten.
Gemeinsam Lebensmittel wertschätzen
Jede und jeder von uns kann dazu beitragen, dass weniger Brot verschwendet wird. Wer in der eigenen Küche kreativ wird, kann aus Resten noch viele Leckereien zaubern. Und wer noch einen Schritt weitergehen möchte, kann in der Brotgut-Filiale vorbeischauen und bewusst einkaufen. Denn ein gutes Brot endet nicht am ersten Tag – manchmal beginnt der Genuss erst dann richtig.
