Baguette Parisienne

Vive la France!

Ein Weizenbaguette (95% Weizenmehl, 5% Roggenmehl) französischer Art mit Roggensauerteig. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 267,1 kcal
Brennwert (kJ) 1120,3 kJ
Fett 0,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 55,5 g
- davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 8,2 g
Salz 1,7 g

Zutaten:

Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Hefe, Speisesalz, Malzmehle von Weizen und Gerste, Traubenzucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl. -> Veganes Baguette.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Genuss à la Frankreich – mit unserem Baguette Parisienne. Das Weizenbaguette nach französischer Art ist dank Roggensauerteig und langer Teigreifung außen besonders knusprig und innen saftig und locker. Ob Camembert und Weintrauben oder Salami und Salat – wir wünschen bon appétit.

Gewicht:

350g

Dinkelbrot

Schmackhaft.

Unser Dinkelvollkornbrot mit ballaststoffhaltigem Dinkelschrot & Dinkelvollkornmehl. (vegan)

Im Sortiment: Montag/Mittwoch/Freitag

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 276,4 kcal
Brennwert (kJ) 1101,4 kJ
Fett 10,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 37,7 g
- davon Zucker 4,0 g
Eiweiß 10,2 g
Salz 0,5 g

Zutaten:

54% Dinkelschrot, 46 % Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Sesam, Dinkelvollkornquellmehl, Kartoffeln getrocknet, Dinkelvollkornsauerteig getrocknet, Dinkelvollkornflocken, Speisesalz, Verdickungsmittel Xanthan, Roggenmalz geröstet, Hefe und Roggenmehl.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten und Sesam.

Besonderheiten:

Dinkelschrot, Dinkelvollkornmehl und Sonnenblumenkerne sorgen für einen dinkeltypischen-nussigen Geschmack. Dinkelvollkornsauerteig, Dinkelvollkornflocken, Dinkelschrot und Dinkelvollkornmehl sorgen für lange Frischhaltung.

Gewicht:

750g

Hausbrot

Unser Platzhirsch im Haus.

Das Ausgebackene aus dem Hause Wendl. Im Leinentuch Stück für Stück gereift und anschließend kräftig ausgebacken. Mit dicker Kruste und Natursauerteig (56% Roggenmehl, 44% Weizenmehl) nimmt sich unser Platzhirsch die Zeit, die er braucht – für ein ausgereiftes Geschmackserlebnis. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 203,0 kcal
Brennwert (kJ) 852,2 kJ
Fett 0,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 40,9 g
- davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 6,1 g
Salz 1,4 g

Zutaten:

56% Roggenmehl, Weizenmehl, Speisesalz, Kartoffelflocken, Weizeneiweiß , Hefe

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten

Besonderheiten:

Der Teig reift in Leinentüchern, bevor er von Hand protioniert und weiterverarbeitet wird.

Gewicht:

1000g

Kornspeicher

Unser Kraftwerk für zu Hause.

Das Roggenbrot (100% Roggenmehl) in Kastenform – sehr saftig durch seinen hohen Roggenkornanteil. Ein kräftig malziger Geschmack zum ordentlich Zubeißen. Die Krume feucht und frisch – der ganze Kasten kräftig und voll mit Ballaststoffen. (vegan)

Im Sortiment: Montag/Mittwoch/Freitag.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 198,1 kcal
Brennwert (kJ) 830,4 kJ
Fett 2,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 35,4 g
- davon Zucker 2,2 g
Eiweiß 4,0 g
Salz 0,9 g

Zutaten:

Roggenkörner, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Malzextrakt, Leinsaat, Speisesalz und Hefe.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Sehr saftig, mit vielen Ballaststoffen.

Gewicht:

750g

Kümmelbrot

Roggenmischbrot mit aromatischem Gewürz.

Ein rustikales rundes Roggenmischbrot (60% Roggen- / 40% Weizen) mit Kümmel. Es hat eine kräftige gerissene Kruste und einen intensiven Geschmack. (vegan)

Im Sortiment: Dienstag/Mittwoch/Donnerstag

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 222,7 kcal
Brennwert (kJ) 935,3 kJ
Fett 1,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 43,7 g
- davon Zucker 0,4 g
Eiweiß 7,2 g
Salz 1,7 g

Zutaten:

Roggenmehl, Weizenmehl, Kartoffelflocken, Wasser, Speisesalz, Kümmel, Malzmehl, Lupinenmehl und Zucker.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten (Roggen, Weizen, Gerste) und Lupinen.

Gewicht:

750g

Leipziger Kornback

Körniger Sachse.

Der Energielieferant – belebend und inhaltsreich. Gebacken mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsaat. Der kernige Kornspeicher (55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl) mit vielen Ballaststoffen sorgt für ordentlich Power und bringt Energie für den ganzen Tag. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 240,2 kcal
Brennwert (kJ) 1007,4 kJ
Fett 6,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 34,4 g
- davon Zucker 2,4 g
Eiweiß 9,4 g
Salz 1,0 g

Zutaten:

Roggenmehl, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Weizenflocken, Hirse, Maisflocken, Hefe, Speisesalz, Weizeneiweiß und Roggenmalz Extrakt.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten und Sesam.

Besonderheiten:

Aus Natursauerteig, Roggenschrot und mit Saatenmischung im Teig und Dekor.

Gewicht:

750g

MeisterStück

Unser Sportler.

Das Sportliche mit der Extraportion Calcium, Power und Geschmack. Frisch, mild und meisterlich. Ein mit Joghurt und Natursauerteig (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) gebackener Sportsfreund – mit Maisgrieß verfeinert. (vegetarisch)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 212,5 kcal
Brennwert (kJ) 892,5 kJ
Fett 1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 43,3 g
- davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 6,2 g
Salz 1,5 g

Zutaten:

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, 4% Naturjoghurt, Speisesalz, Hefe und Maisgries (Dekor).

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten und Milchprodukt (Joghurt).

Besonderheiten:

Mit Natursauerteig und Joghurt für runden Geschmack und lange schonende Teigruhe.

Gewicht:

750g

Mischbrot

Unser Klassiker.

Der Klassiker. Roggenmischbrot (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit Natursauerteig in Laibform. Passend zum Frühstück zu Marmelade und Haselnussaufstrich, für ein deftiges Abendbrot mit Leberwurst und Käse oder für eine richtige Brotmahlzeit zwischendurch. Ein Klassiker für jeden Geschmack. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 213,9 kcal
Brennwert (kJ) 898,4 kJ
Fett 0,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 43,6 g
- davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 5,8 g
Salz 1,5 g

Zutaten:

Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornmehl ,Speisesalz, Hefe, Weizeneiweiß, Kartoffelflocken, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Unser milder, selbst hergestellter Natursauerteig verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack.

Gewicht:

750g

Roggen-Dinkel-Brot

neu im Sortiment

Mischbrot mit 60% Roggenmehl und 40% Dinkelmehl. Mit Natursauerteig (Roggen) gebacken. Lockerer Krume mit mildem Geschmack. Kruste leicht bemehlt und geschnitten.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 241,4 kcal
Brennwert (kJ) 1012,0 kJ
Fett 1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 48,5 g
- davon Zucker 0,3 g
Eiweiß 7,7 g
Salz 1,5 g

Zutaten:

Wasser, Roggenmehl, Dinkelmehl, Hefe, Speisesalz, Weizeneiweiß.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten (Weizen, Dinkel, Roggen)

Roggenvollkornbrot

Das roggt.

Roggenbrot mit Roggenvollkornmehl. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 182,3 kcal
Brennwert (kJ) 766,3 kJ
Fett 1,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 35,5 g
- davon Zucker 2,4 g
Eiweiß 5,9 g
Salz 1,1 g

Zutaten:

Roggenvollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Hefe, Speisesalz und Weizenkleber.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Nicht nur unser RoggStar hat es in sich. Das Roggenbrot mit Roggenvollkornmehl wird mit seinem intensiven Geschmack zum idealen Begleiter für ein kräftiges Frühstück oder Abendbrot. Einfach energiereich – damit Sie den Tag problemlos roggen können.

Gewicht:

750g

RoggStar®

Unser Showtalent.

Das ist 100% Roggen, 100% Natursauerteig und 100% Brotaroma. Reines Roggenbrot in Laibform. Und weil ein RoggStar® alle Welt warten lassen kann, nimmt er sich auch die Zeit. Für die lange Backzeit gibt’s eine dicke Kruste und ein Roggenbrot, das sich sehr lange für sein Publikum hält. Ein RoggStar® zum Dahinschmelzen. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 207,0 kcal
Brennwert (kJ) 870,2 kJ
Fett 0,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 42,2 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 5,8 g
Salz 1,5 g

Zutaten:

Roggenmehl, Speisesalz, Wasser, Weizenkleber und Hefe.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Kräftige Kruste, intensiver Geschmack, lange Frischhaltung

Gewicht:

1000g

RoggStar S.

Mini-RoggStar

100%-iges reines Roggenbrot mit kräftigem Aroma und intensiv brotiger Säure

Täglich im Sortiment.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 231,1 kcal
Brennwert (kJ) 971,7 kJ
Fett 1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 47,1 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 6,5 g
Salz 1,6 g

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten (Roggen, Weizen).

Besonderheiten:

Kräftige Kruste, intensiver Geschmack, lange Frishhaltung

Gewicht:

500g

Steinofenbrot

Der beliebte Allrounder.

Das köstlich Aromatische mit dem intensiven Geschmack. Gebacken auf Steinplatten und mit ganz viel Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Der rustikale Allrounder (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit einer dicken, runden und aufgerissenen Kruste. Die meisterliche Herstellung und unser hausgemachter Natursauerteig sorgen für eine lange Frischhaltung. (vegan)

Im Sortiment: täglich

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 224,5 kcal
Brennwert (kJ) 943,0 kJ
Fett 1,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 44,6 g
- davon Zucker 0,2 g
Eiweiß 7,1 g
Salz 1,8 g

Zutaten:

Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Kartoffelflocken (Kartoffeln, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Hefe

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Mit einer kräftigen, gerissenen Kruste, intensivem Geschmack und langer Frischhaltung.

Gewicht:

750g

Wachauer Laib

rundes Rustikales

Roggenbrot mit 100% Roggenmehl. Die starke dunkle Kruste und der hohe Anteil an Rogensauerteig (eigene Herstellung) führen zu einer langen Frischhaltung und einem kräftigem Aroma.

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 207,0 kcal
Brennwert (kJ) 870,3 kJ
Fett 0,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 42,2 g
- davon Zucker 0,0 g
Eiweiß 5,8 g
Salz 1,5 g

Zutaten:

Roggenmehl, Wasser, Salz und Hefe

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten (Roggen, Weizen)

Weißbrot

Der Alleskönner.

Ein Weizenbrot mit Weizensauerteig. (vegan)

Im Sortiment: Freitag/Samstag

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 250,4 kcal
Brennwert (kJ) 1049,6 kJ
Fett 0,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 51,7 g
- davon Zucker 0,8 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,5 g

Zutaten:

Weizenmehl, Palmfett, Palmöl, getrockneter Hartweizensauerteig, Salz, Hefe, Malzmehle, Traubenzucker

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Egal ob getoastet oder einfach so, ob herzhaft oder süß, ob zum Frühstück oder zum Abendbrot – unser Weizenbrot mit Weizensauerteig ist ein echter Alleskönner. Durch die lange und schonende Teigführung erhält es sein natürliches Aroma und seine saftige Krume. So kann unser Weißes nahezu alles.

Gewicht:

500g

Winzerbrot

Das Bekömmliche.

»Immer mit der Ruhe« heißt es bei unserem Winzerbrot (75% Weizenmehl, 25% Roggenmehl). Sehr schonende Teigführung, kräftige Kruste, grobe Porung und milde Säure ergeben den ganz besonderen Geschmack. Wir empfehlen hier: langsam und in Ruhe genießen. (vegan)

Im Sortiment: Montag - Samstag

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 230,6 kcal
Brennwert (kJ) 966,9 kJ
Fett 1,0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 46,5 g
- davon Zucker 1,0 g
Eiweiß 7,5 g
Salz 1,8 g

Zutaten:

Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl, Speisesalz, Weizeneiweiß und Hefe.

Allergene/Zusatzstoffe:

Gluten.

Besonderheiten:

Sehr schonende Teigführung, sehr kräftige Kruste, grobe Porung und absolut handgemacht!

Gewicht:

750g

Winzer Korn

Das Körnige.

Ein Weizenmischbrot, das mehr zu bieten hat. Der mit ganzen Roggenkornern und verschiedenen Saaten verfeinerte Teig darf lange ruhen – so entstehen die kraftige Kruste und die sehr grobporige und saftige Krume. Das Dekor mit Sesam, Leinsaat und Sonnenblumenkernen ist nicht nur etwas furs Auge – denn diese Kombination sorgt fur Kraft, Vitalitat und einen leicht nussigen Geschmack. (vegan)

Im Sortiment: Dienstag/Donnerstag/Samstag

Nährwertangaben pro 100g:

Brennwert (kcal) 215,7 kcal
Brennwert (kJ) 904,5 kJ
Fett 2,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 40,8 g
- davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 6,9 g
Salz 1,5 g

Zutaten:

76% Weizenmehl, Roggenvollkornmehl , Roggenmehl, Roggen, Sesam, Sonnenblumenkerne, Speisesalz, Hefe und Weizeneiweiß.

Allergene/Zusatzstoffe:

Glutenhaltige Getreide und Sesam.

Gewicht:

750g