• Bild zu 1932

    1932

    Am Anfang war DAS Brot.

    Traditonelle Rezeptur mit fein abgestimmten Brotgewürzen und lange Teigführung verleihen einen außergewöhnlichen Geschmack und besonders lange Frische.

    Im Sortiment: Montag/Mittwoch/Freitag.

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 204,06 kcal
    • Brennwert (kJ) 295,73 kJ
    • Fett 1,07 g
    • Kohlenhydrate 40,47 g
    • Eiweiß 6,16 g

    Zutaten:

    Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Kartoffelflocken, Brotgewürz (Koriander; Kümmel; Fenchel) und Speisesalz.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten (Weizen, Roggen).

    Besonderheiten:

    echtes Handwerk, Zutaten aus der Region, Rezeptur seit 1932

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Baguette Parisienne

    Baguette Parisienne

    Vive la France!

    Ein Weizenbaguette (95% Weizenmehl, 5% Roggenmehl) französischer Art mit Roggensauerteig. (vegan)

    Im Sortiment: täglich

     

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 267,1 kcal
    • Brennwert (kJ) 1120,3 kJ
    • Fett 0,9 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 55,5 g
    • - davon Zucker 0,8 g
    • Eiweiß 8,2 g
    • Salz 1,7 g

    Zutaten:

    Weizenmehl, Wasser, Roggenmehl, Hefe, Speisesalz, Malzmehle von Weizen und Gerste, Traubenzucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl. -> Veganes Baguette.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Genuss à la Frankreich – mit unserem Baguette Parisienne. Das Weizenbaguette nach französischer Art ist dank Roggensauerteig und langer Teigreifung außen besonders knusprig und innen saftig und locker. Ob Camembert und Weintrauben oder Salami und Salat – wir wünschen bon appétit.

    Gewicht:

    350g

  • Bild zu Dinkelkorn

    Dinkelkorn

    Das Frühstücksbrot.

    Da geht die Sonne auf. Als Frühstücksbrot ideal – gesund, mild, nussig und lieblich. Das volle Dinkelkorn (54% Dinkelschrot, 46% Dinkelvollkornmehl) im Kasten gebacken und mit Sonnenblumenkernen bestückt – so kann jeder Tag beginnen – oder auch aufhören. (vegan)

    Im Sortiment: Montag/Mittwoch/Freitag

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 252,5 kcal
    • Brennwert (kJ) 1056,5 kJ
    • Fett 4,8 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
    • Kohlenhydrate 39,8 g
    • - davon Zucker 6,6 g
    • Eiweiß 10,8 g
    • Salz 1,4 g

    Zutaten:

    Dinkel-Vollkornmehl, Dinkelkörner, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken gemälzt, Roggenmehl, Speisesalz und Hefe.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten (Weizen, Roggen), Sesam.

    Besonderheiten:

    Ein mild-nussiger lieblicher Geruch und Geschmack.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Hausbrot

    Hausbrot

    Unser Platzhirsch im Haus.

    Das Ausgebackene aus dem Hause Wendl. Im Leinentuch Stück für Stück gereift und anschließend kräftig ausgebacken. Mit dicker Kruste und Natursauerteig (56% Roggenmehl, 44% Weizenmehl) nimmt sich unser Platzhirsch die Zeit, die er braucht – für ein ausgereiftes Geschmackserlebnis. (vegan)

    Im Sortiment: täglich

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 203,0 kcal
    • Brennwert (kJ) 852,2 kJ
    • Fett 0,9 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 40,9 g
    • - davon Zucker 0,5 g
    • Eiweiß 6,1 g
    • Salz 1,4 g

    Zutaten:

    56% Roggenmehl, Weizenmehl, Speisesalz, Kartoffelflocken, Weizeneiweiß , Hefe

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten

    Besonderheiten:

    Der Teig reift in Leinentüchern, bevor er von Hand protioniert und weiterverarbeitet wird.

    Gewicht:

    1000g

  • Bild zu Kornspeicher

    Kornspeicher

    Unser Kraftwerk für zu Hause.

    Das Roggenbrot (100% Roggenmehl) in Kastenform – sehr saftig durch seinen hohen Roggenkornanteil. Ein kräftig malziger Geschmack zum ordentlich Zubeißen. Die Krume feucht und frisch – der ganze Kasten kräftig und voll mit Ballaststoffen. (vegan)

    Im Sortiment: Montag/Mittwoch/Freitag. 

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 198,1 kcal
    • Brennwert (kJ) 830,4 kJ
    • Fett 2,8 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
    • Kohlenhydrate 35,4 g
    • - davon Zucker 2,2 g
    • Eiweiß 4,0 g
    • Salz 0,9 g

    Zutaten:

    Roggenkörner, Roggenmehl, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Malzextrakt, Leinsaat, Speisesalz und Hefe.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Sehr saftig, mit vielen Ballaststoffen.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Kümmelbrot

    Kümmelbrot

    Roggenmischbrot mit aromatischem Gewürz.

    Ein rustikales rundes Roggenmischbrot (60% Roggen- / 40% Weizen) mit Kümmel. Es hat eine kräftige gerissene Kruste und einen  intensiven Geschmack. (vegan)

    Im Sortiment: Dienstag/Mittwoch/Donnerstag

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 222,7 kcal
    • Brennwert (kJ) 935,3 kJ
    • Fett 1,3 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
    • Kohlenhydrate 43,7 g
    • - davon Zucker 0,4 g
    • Eiweiß 7,2 g
    • Salz 1,7 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Weizenmehl, Kartoffelflocken, Wasser, Speisesalz, Kümmel, Malzmehl, Lupinenmehl und Zucker.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten (Roggen, Weizen, Gerste) und Lupinen.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Leipziger Kornback

    Leipziger Kornback

    Körniger Sachse.

    Der Energielieferant – belebend und inhaltsreich. Gebacken mit Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsaat. Der kernige Kornspeicher (55% Roggenmehl, 45% Weizenmehl) mit vielen Ballaststoffen sorgt für ordentlich Power und bringt Energie für den ganzen Tag. (vegan)

    Im Sortiment: täglich

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 240,2 kcal
    • Brennwert (kJ) 1007,4 kJ
    • Fett 6,6 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,3 g
    • Kohlenhydrate 34,4 g
    • - davon Zucker 2,4 g
    • Eiweiß 9,4 g
    • Salz 1,0 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Weizenflocken, Hirse, Maisflocken, Hefe, Speisesalz, Weizeneiweiß und Roggenmalz Extrakt.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten und Sesam.

    Besonderheiten:

    Aus Natursauerteig, Roggenschrot und mit Saatenmischung im Teig und Dekor.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Leipziger Lieblingsbrot

    Leipziger Lieblingsbrot

    Nur bei uns!

    Lockeres Weizenmischbrot mit kräftiger Kruste.

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 253,37 kcal
    • Brennwert (kJ) 1062,81 kJ
    • Fett 1,14 g
    • Kohlenhydrate 51,07 g
    • Eiweiß 8,26 g

    Zutaten:

    Weizenmehl, Roggenmehl, Speisesalz, Hefe und Salz.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten (Weizen, Roggen)

    Besonderheiten:

    Das Brot wird in der Filiale frisch gebacken. Durch seine lange Teigruhe ist es lange frisch, die Oberfläche ist leicht bemehlt und die Krume großporig.

    Gewicht:

    500g

  • Bild zu MeisterStück

    MeisterStück

    Unser Sportler.

    Das Sportliche mit der Extraportion Calcium, Power und Geschmack. Frisch, mild und meisterlich. Ein mit Joghurt und Natursauerteig (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) gebackener Sportsfreund – mit Maisgrieß verfeinert. (vegetarisch)

    Im Sortiment: täglich

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 212,5 kcal
    • Brennwert (kJ) 892,5 kJ
    • Fett 1,0 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
    • Kohlenhydrate 43,3 g
    • - davon Zucker 0,3 g
    • Eiweiß 6,2 g
    • Salz 1,5 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, 4% Naturjoghurt, Speisesalz, Hefe und Maisgries (Dekor).

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten und Milchprodukt (Joghurt).

    Besonderheiten:

    Mit Natursauerteig und Joghurt für runden Geschmack und lange schonende Teigruhe.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Mischbrot

    Mischbrot

    Unser Klassiker.

    Der Klassiker. Roggenmischbrot (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit Natursauerteig in Laibform. Passend zum Frühstück zu Marmelade und Haselnussaufstrich, für ein deftiges Abendbrot mit Leberwurst und Käse oder für eine richtige Brotmahlzeit zwischendurch. Ein Klassiker für jeden Geschmack. (vegan)

    Im Sortiment: täglich

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 213,9 kcal
    • Brennwert (kJ) 898,4 kJ
    • Fett 0,8 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 43,6 g
    • - davon Zucker 0,3 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Salz 1,5 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Weizenmehl, Roggenvollkornmehl ,Speisesalz, Hefe, Weizeneiweiß, Kartoffelflocken, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Unser milder, selbst hergestellter Natursauerteig verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Nussbrot

    Nussbrot

    Nuss an Nuss in Laibform.

    Das Nussige – oder auch das Roggenmischbrot (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) der etwas anderen Sorte. Haselnuss, Walnuss und Erdnuss – dieses Brot hat den Namen wirklich verdient. Mit dem nussigen Aroma und den Mandelsplittern ist es der ideale Brotgenuss zum Grillen oder auch für ein herzhaftes Abendbrot. Und dank Roggensauerteig bleibt es extra lange frisch. Die Mischung aus Erdnüssen, Walnüssen und Haselnüssen macht dieses Brot zu dem, was es ist. (vegan)

    Im Sortiment: Dienstag/Donnerstag/Samstag

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 310,6 kcal
    • Brennwert (kJ) 1302,7 kJ
    • Fett 15,0 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g
    • Kohlenhydrate 32,4 g
    • - davon Zucker 1,1 g
    • Eiweiß 11,1 g
    • Salz 1,1 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Weizenmehl, Erdnusskerne, Mandeln, Haselnusskerne, Walnusskerne, Hefe, Salz, Weizeneiweiß, Malz, Zucker, Traubenzucker, pflanzliches Fett und Lupinmehl.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten, Erdnuss, Lupine und Nüsse.

    Gewicht:

    500g

  • Bild zu Renato

    Renato

    Der vollmundig Runde.

    Ein rustikales Weizenbrot mit getrockneten Tomaten, italienischen Kräutern & Olivenöl. (vegan)

    Im Sortiment: Montag - Samstag

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 303,5 kcal
    • Brennwert (kJ) 1285,9 kJ
    • Fett 1,4 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 59,4 g
    • - davon Zucker 0,5 g
    • Eiweiß 11,3 g
    • Salz 2,1 g

    Zutaten:

    Weizenmehl, 10% Tomaten getrocknet (Tomaten, Sonnenblumenöl, Salz), Wasser, Rapsöl, Salz, natives Olivenöl, Hartweizengrieß, Malzmehle von Weizen und Gerste, Traubenzucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Emulgator: Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Hefe und Italienische Kräutermischung.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Runde Form, saftige Krume durch lange schonende Teigführung, würzig-tomatig im Geschmack.

    Gewicht:

    500g

  • Bild zu Roggenvollkornbrot

    Roggenvollkornbrot

    Das roggt.

    Roggenbrot mit Roggenvollkornmehl. (vegan)

    Im Sortiment: täglich

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 182,3 kcal
    • Brennwert (kJ) 766,3 kJ
    • Fett 1,2 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
    • Kohlenhydrate 35,5 g
    • - davon Zucker 2,4 g
    • Eiweiß 5,9 g
    • Salz 1,1 g

    Zutaten:

    Roggenvollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Hefe, Speisesalz und Weizenkleber.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Nicht nur unser RoggStar hat es in sich. Das Roggenbrot mit Roggenvollkornmehl wird mit seinem intensiven Geschmack zum idealen Begleiter für ein kräftiges Frühstück oder Abendbrot. Einfach energiereich – damit Sie den Tag problemlos roggen können.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu RoggStar®

    RoggStar®

    Unser Showtalent.

    Das ist 100% Roggen, 100% Natursauerteig und 100% Brotaroma. Reines Roggenbrot in Laibform. Und weil ein RoggStar® alle Welt warten lassen kann, nimmt er sich auch die Zeit. Für die lange Backzeit gibt’s eine dicke Kruste und ein Roggenbrot, das sich sehr lange für sein Publikum hält. Ein RoggStar® zum Dahinschmelzen. (vegan)

    Im Sortiment: täglich

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 207,0 kcal
    • Brennwert (kJ) 870,2 kJ
    • Fett 0,9 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 42,2 g
    • - davon Zucker 0,0 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Salz 1,5 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Speisesalz, Wasser, Weizenkleber und Hefe.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Kräftige Kruste, intensiver Geschmack, lange Frischhaltung

    Gewicht:

    1000g

  • Bild zu RoggStar S.

    RoggStar S.

    Mini-RoggStar

    100%-iges reines Roggenbrot mit kräftigem Aroma und intensiv brotiger Säure

    Täglich im Sortiment.

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 231,1 kcal
    • Brennwert (kJ) 971,7 kJ
    • Fett 1,0 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 47,1 g
    • - davon Zucker 0,0 g
    • Eiweiß 6,5 g
    • Salz 1,6 g

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten (Roggen, Weizen).

    Besonderheiten:

    Kräftige Kruste, intensiver Geschmack, lange Frishhaltung

    Gewicht:

    500g

  • Bild zu Steinofenbrot

    Steinofenbrot

    Der beliebte Allrounder.

    Das köstlich Aromatische mit dem intensiven Geschmack. Gebacken auf Steinplatten und mit ganz viel Zeit, um sein volles Aroma zu entfalten. Der rustikale Allrounder (60% Roggenmehl, 40% Weizenmehl) mit einer dicken, runden und aufgerissenen Kruste. Die meisterliche Herstellung und unser hausgemachter Natursauerteig sorgen für eine lange Frischhaltung. (vegan)

    Im Sortiment: täglich

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 224,5 kcal
    • Brennwert (kJ) 943,0 kJ
    • Fett 1,1 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
    • Kohlenhydrate 44,6 g
    • - davon Zucker 0,2 g
    • Eiweiß 7,1 g
    • Salz 1,8 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Weizenmehl, Wasser, Kartoffelflocken (Kartoffeln, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Speisesalz, Hefe

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Mit einer kräftigen, gerissenen Kruste, intensivem Geschmack und langer Frischhaltung.

    Gewicht:

    750g

  • Bild zu Wachauer Laib

    Wachauer Laib

    rundes Rustikales

    Roggenbrot mit 100% Roggenmehl. Die starke dunkle Kruste und der hohe Anteil an Rogensauerteig (eigene Herstellung) führen zu einer langen Frischhaltung und einem kräftigem Aroma.

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 207,0 kcal
    • Brennwert (kJ) 870,3 kJ
    • Fett 0,9 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 42,2 g
    • - davon Zucker 0,0 g
    • Eiweiß 5,8 g
    • Salz 1,5 g

    Zutaten:

    Roggenmehl, Wasser, Salz und Hefe

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten (Roggen, Weizen)

  • Bild zu Weißbrot

    Weißbrot

    Der Alleskönner.

    Ein Weizenbrot mit Weizensauerteig. (vegan)

    Im Sortiment: Freitag/Samstag

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 250,4 kcal
    • Brennwert (kJ) 1049,6 kJ
    • Fett 0,9 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 51,7 g
    • - davon Zucker 0,8 g
    • Eiweiß 7,9 g
    • Salz 1,5 g

    Zutaten:

    Weizenmehl, Palmfett, Palmöl, getrockneter Hartweizensauerteig, Salz, Hefe, Malzmehle, Traubenzucker

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Egal ob getoastet oder einfach so, ob herzhaft oder süß, ob zum Frühstück oder zum Abendbrot – unser Weizenbrot mit Weizensauerteig ist ein echter Alleskönner. Durch die lange und schonende Teigführung erhält es sein natürliches Aroma und seine saftige Krume. So kann unser Weißes nahezu alles.

    Gewicht:

    500g

  • Bild zu Winzerbrot

    Winzerbrot

    Das Bekömmliche.

    »Immer mit der Ruhe« heißt es bei unserem Winzerbrot (75% Weizenmehl, 25% Roggenmehl). Sehr schonende Teigführung, kräftige Kruste, grobe Porung und milde Säure ergeben den ganz besonderen Geschmack. Wir empfehlen hier: langsam und in Ruhe genießen. (vegan)

    Im Sortiment: Montag - Samstag

    Nährwertangaben pro 100g:

    • Brennwert (kcal) 230,6 kcal
    • Brennwert (kJ) 966,9 kJ
    • Fett 1,0 g
    • - davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
    • Kohlenhydrate 46,5 g
    • - davon Zucker 1,0 g
    • Eiweiß 7,5 g
    • Salz 1,8 g

    Zutaten:

    Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Roggenmehl, Speisesalz, Weizeneiweiß und Hefe.

    Allergene/Zusatzstoffe:

    Gluten.

    Besonderheiten:

    Sehr schonende Teigführung, sehr kräftige Kruste, grobe Porung und absolut handgemacht!

    Gewicht:

    750g

    Der Brotagonist

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